老人饭前的前奏

添加日期：2011年6月11日 阅读：561

    老年人饭前喝“开路汤”,有许多好处。首先,因为从口腔、咽喉、食道到胃部这一食物必经之路,犹如一条传输信道,吃饭之前,先喝上几口汤,就等于给这一条心道加注了润滑剂,可以使食物顺利地下咽,不至于过激地刺激和摩擦老年人本来就脆弱的食道。
    其次,空胃时直接吃食物对胃的刺激比较大,天长地久容易发生胃病或者消化不良症。饭前喝点汤,就像给胃做准备活动似的,能使整个消化器官提前活跃起来,使消化腺分泌足够的消化液来消化食物。同时,也更有利于对事物中营养物质更充分地吸收和利用。
    还有,老年人由于唾液分泌功能减退,如果没有饭前喝汤润一下口,很容易导致饭后口渴而大量喝水,从而冲淡了胃中的消化液,不利于饭后的消化道的正常工作和营养的吸收。
    老年人饭前的这种“开路汤”,在做法和喝法上也要有些讲究。为了能快速润滑食道,又要刺激消化道开始工作,所以,“开路汤”不能太稠也不能太稀。以中等偏稀为*佳,口味要稍微偏淡,不适合选择酸、辣味重的汤。以简单、做法不用特别讲究的为好。比如喝点鸡蛋黄瓜汤、紫菜汤、冬瓜汤、豆腐汤、菠菜汤等。然后,开路汤不能太烫,*好是保证喝道嘴里感觉不烫,但又有一定的温度。这样才能使润滑和刺激消化的效果*好。
    *后,老年人饭前喝开路汤,不能一次喝得太多,要像喝茶似的能润肠道就可,一般中等大小的饭碗喝上半碗就足够。但是早饭前可以多喝一点,因一夜睡眠后,人体水分损失较多,需要大量地补充。
    还要提醒的是,有些老年人喜欢一边吃饭一边喝汤,相当于在吃饭中间喝汤,如果长期这样,就会依赖于用汤和水把食物送进胃里,懒于咀嚼,未经唾液的消化过程就把食物快速吞咽下去,这就给胃的消化增加了负担,日子一久就容易导致胃病的发生。所以,*好养成饭前喝烫的习惯
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-11 14:26:07

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