添加日期：2011年6月11日 阅读：834
食用方法:将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁,然后加入酸奶混合即可食用。
提醒:不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
郑州市第三人民医院营养科主管营养师张素革说,土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。
现代医学研究发现,土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显着作用,能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,预防心血管系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%。
张素革提醒,食用土豆时,一定要选用新鲜的,宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。
责任编辑：李振楠 WWW.1168.TV 2011-6-11 10:33:29
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