教你辨别真伪的鹿茸

添加日期：2011年6月11日 阅读：1282

    鹿茸片通常呈圆形或椭圆形,直径为1~4厘米,片极薄。外皮为红棕色,锯口面为黄白至棕黄色,外围有明显环状骨质,色较深,里面具蜂窝状细孔,中间渐宽或呈空洞状,有的呈棕褐色。体轻,质硬而脆,气味微腥,味咸。
    一般来说,鹿茸片以体轻、断面蜂窝状、组织致密者为上乘品。近顶处切下的,叫做血片。血片厚约1毫米,呈蜜脂色,微红润,片面光滑。下段切下的部分称做粉片。粉片厚约1.5毫米,呈灰白色,起粉,片面光,有细孔,有腥味。沙片则邻近骨端,片面粗糙,有蜂窝状细孔。鹿茸片中以血片功效*佳,价格昂贵;粉片次之,价格也较便宜;沙片又次之;骨片*近骨端,为鹿茸片中的下等货。
    目前市场上的假冒鹿茸片主要有三种:一是以鹿角片代替;二是以猪皮包裹面粉、猪血的混合物再切片;三是外皮为真品鹿茸片,里面填充其它物质。注意以下几点就可以凭肉眼鉴别真假。
    1、假鹿茸片有圆形和半月牙形,而真品则只有圆形和椭圆形。
    2、假鹿茸片边缘角质化程度高,甚至会有齿状突起,而真品的角质化程度低,均无突起。
    3、假的骨片外围是白色,中部焦黄色,而真品不会有白色外围。
    4、假的骨片孔大而且多有破裂,有些孔有黑褐色填塞物。
    5、水试法。真品鹿茸片浸入水中不变形,加热搅拌不破碎,沸煮不软不糊。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-11 9:01:15

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