让你的胃爱上吃香菜

添加日期：2011年6月10日 阅读：675

    凉拌香菜:鲜香菜150克,生姜15克,红辣椒2只。将三者洗净,沥水;生姜、红椒均切丝,再用温开水浸泡香菜、姜丝、红椒丝30分钟后,沥干水装盘,加人精盐、香麻油适量拌匀即可。有开胃醒脾,和中理气的功效。
    香菜面条:鲜香菜100克,挂面500克,红辣椒1只。香菜洗净沥水,红椒切丝备用;将鸡汤或牛肉汤1500毫升烧开,再放入挂面,待八九分熟,入香菜、红椒丝、精盐少许,香菜入味即可起锅。开胃和中,增进食欲,适用于腹胀,不欲饮食,体倦乏力等病症。
    香菜猪肝汤:鲜香菜100克,鲜猪肝250克,生姜适量。将香菜洗净,猪肝洗净切片,生姜切碎;精油烧热加水500毫升,烧开后入猪肝、生姜,猪肝将熟时入香菜、精盐即可。可补肝和胃,促进食欲,适用于脾胃不和所致的不欲饮食,眩晕等病症。
    黄豆香菜汤:黄豆10克,香菜30克。先将黄豆浸泡,洗净,加适量水煎煮15分钟后,再加入香菜,继煎15分钟即成。辛温解表,健脾益胃,可预防和辅助治疗流行性感冒。
    香菜米汤:香菜10克,饴糖5克,粳米50克。将香菜洗净,沥水,切成小段或切碎,与饴糖放在一个碗内;粳米淘洗干净,加水2碗熬成粥,滤出米汤,再把米汤倒入香菜、饴糖碗内,加盖,隔水蒸至饴糖溶化即可。散风寒,解邪毒。
    需要注意的是,香菜性温,口臭、狐臭及胃溃疡患者应忌服。
    香菜营养价值
    中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
    香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。
    香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
    香菜还有降血压的作用。据报道,鲜芫荽lOg,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服lO天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。另外,香菜还有美容的作用,《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-10 8:56:43

文章来源：