各种瓜各种效果

添加日期：2011年6月7日 阅读：971

    预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。
    玉米
    主要营养成分
    蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。
    食疗效果
    含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。
    医生的叮嘱
    玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,*好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。
    营养师提醒
    玉米叶容易积存农药,*好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。
    玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。
    中医小偏方
    取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。
    食物之间
    玉米+土豆=淀粉含量过高
    说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。
    玉米+可乐=干扰钙质吸收
    说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。
    土豆
    主要营养成分
    蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。
    食疗效果
    土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。
    医生的叮嘱
    土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。
    营养师提醒
    新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用*佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是**的制酸剂,可用于治疗消化不良。
    中医小偏方
    取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。
    食物之间
    土豆+芋头=淀粉摄取过量
    说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。
    土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解
    说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。
    南瓜
    主要营养成分
    蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。
    食疗效果
    类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。
    医生的叮嘱
    南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。
    营养师提醒
    南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。
    中医小偏方
    肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。
    食物相克
    南瓜+醋=影响淀粉分解消化
    说明:含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。
    南瓜+猪肝=影响人体吸收铜
    说明:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-7 16:27:11

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