夏季的主打：凉性退火的食物

添加日期：2011年6月3日 阅读：1271

    夏天盛产的水果,像瓜中之王“西瓜”,还有水梨、椰子、西红柿、香瓜、哈密瓜、甘蔗等都是清凉退火的。而且,通常这些季节性水果都有利尿排毒的功效。流汗、排尿都可带出体内过高的体温,所以原则上利尿的水果大多有解热的功效。另外,菠萝也是我夏天经常吃的水果。菠萝内含蛋白质分解酵素,对人体组织有强壮作用,可治消化不良,有健肠健胃的效果。菠萝还可以治食欲不振,在夏天有开胃的功效。另外,菠萝还可以治疗中暑。不过,在食用前我会用盐稍微泡一下,避免直接吃菠萝舌头有麻麻的感觉。
    另外,在夏天我从来不吃冷饮。夏天大家都想吃冰激凌消暑,但是吃冷饮不能真正达到解热的作用。因为人体体温保持在37℃左右,吃冷饮会使消化道、胃温度急速下降,造成消化道血流量减少,连带降低了消化道的氧气和营养素的供应,减缓胃蠕动,这些改变常会造成胃、肠胀气现象。而且,冰品常会伴随其他甜食,吃后体内代谢比吃前高,即所谓的“摄食产热效应”。所以吃冷饮虽会感觉一时凉快,但实际身体需动员更大能量来复原,反而更容易上火。
    天气热比较没胃口,一般我会选用萝卜做各式凉拌菜,甚至我会把萝卜磨成泥,放一点点糖和醋,味道还真是不一般呢!老公上一天班回来后,我会用地瓜叶、芦笋、丝瓜、南瓜等做菜,因为它们都属于较凉性的蔬菜。饭后我一般会给老公来道绿豆汤,既消暑又解毒,如果我时间充裕,我也会给全家煮点山药、红枣,或者白木耳莲子汤加点冰糖也是不错的。
    当然,任何饮食与营养都应适可而止。上面提到的退火凉性食品,适量摄取是好的,但对本身就属于虚寒体质的人来说,退火的东西吃太多反而会造成身体不适。
    食谱推荐
    草菇莴笋汤
    特色:草菇味甘性凉,**,有清热解暑的功效。而且,草菇富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
    材料:鲜草菇200克、莴笋300克,盐、姜片10克,泡辣椒2个。
    做法:将草菇去根蒂、洗净,切成块备用;将莴笋去皮,切细条,洗净后备用;锅中放油烧热,下莴笋条、草菇块同炒,再下姜片、盐、泡辣椒,加入清水750克,煮至莴笋断生,捞出姜片及泡辣椒不用,将汤盛入汤盆中即可。
    彩豆粥
    特色:具有清热解毒、健脾利水的保健作用,*适合在夏季天气炎热的日子煲来吃。
    材料:赤小豆 1 两、绿豆 1 两、黑豆 1 两、黄豆 1 两、陈皮 1 一片、粘米适量。
    做法: 先将所有材料分别用清水浸泡4小时,洗净后再将所有材料一齐放入锅中并加入适量清水,先用大火使水滚,再将所有材料移至电饭锅中加热。起锅前,以少许冰糖调味,即可以食用。
                       责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-6-3 16:49:03

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