建议*好在饭后2小时再吃水果

添加日期：2011年6月3日 阅读：1084

    ★喝酒勿过量
    与北方人相比,广东人喝酒显得“斯文”多了,但许多人赴宴时仍会过量喝酒。方仕说,白酒还是少喝为妙,红酒超过100ml(约1/3易拉罐容量)的话亦会有问题,啤酒则不要超过250ml。方仕认为,饮酒前吃些含脂肪较多的动物食品,能吸收部分酒精。
    ★肉蛋菜各占三分一
    是否懂得选择食物十分重要。廖振尔主张,应坚持以清淡为主,肉类、蛋白类、菜类应各占三分之一。廖振尔还提醒,不少广东人喜欢饭后吃糖水,而西米露、芋头糖水等当中含糖分和淀粉,在消化过程中会产生气体,引起腹胀等不适,所以不要贪吃。
    ★旗帜鲜明用公筷
    中国人多年形成的围餐习惯根深蒂固,很多人仍不大自觉或不好意思提议用公筷。廖振尔表示,偶尔一两次共同进餐,被感染的可能性很低,但这并不代表可以放松警惕。活动期肝炎患者和幽门罗杆菌胃病呈阳性的患者更要自觉使用公筷。
    ★饭后不宜马上喝茶和吃水果
    对于民间关于“酒后喝茶或吃酸性水果可解酒”的说法,方仕持否定的态度。他同时指出,不应该在饭后喝茶,特别是吃过油腻的东西之后。因为茶叶中含有大量鞣酸,能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质,这种蛋白质能使肠道蠕动减慢,容易造成便秘,增加了有毒物质对肝脏的毒害作用,同时也会影响钙的吸收。廖振尔则指出,水果偏寒凉,饭后若立即进食,本身有消化系统疾病的人大多会出现腹胀、腹痛、腹泻等一系列不适症状。方仕还提醒,吃虾蟹等高蛋白食物之后若再吃西瓜、香蕉、哈密瓜、葡萄、石榴、柿子等水果,也有可能引起腹胀、腹痛等症状。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。建议*好在饭后2小时再吃水果。
    ★蔬菜不要打包
    广东人有个好习惯———打包(把吃剩的菜带走)。方仕表示,蔬菜尽量不要打包。因为叶菜类中硝酸盐含量较高,储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这是一种有毒物质,它在体内与蛋白质类物质结合,会有致癌的可能。肉类打包回家后,从冰箱里拿出来食用时,一定要先煮10分钟以上,因为熟食是细菌繁殖的温床,倘若没有足够的高温是无法杀死细菌的。
                    责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-6-3 9:28:50

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