汤圆的健康吃法

添加日期：2011年6月2日 阅读：669

    元宵节又是吃汤圆好时机,很多人吃汤圆就是随便煮了吃,认为可以“好吃就多吃点”。其实,吃什么东西都应有个度,吃汤圆也需要讲究度才利于养生,另外,吃汤圆时还要注意以下几点。
    热量 元宵含大量油脂及糖分,所以热量很高,对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病患者,都不宜过量摄取;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增高痛风病发生的可能。4个芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量,而无馅小汤圆大约40个才等于一碗饭的热量,所以过节吃汤圆,可以用无馅汤圆取代有馅汤圆,减少热量摄取,或是以快步走一小时等运动的方式消耗这些热量。
    外皮 无论北方元宵或南方汤圆,其外皮的部分均以糯米粉为食材。糯米含较多淀粉,黏性高,不易消化,对于肠胃功能不佳的患者、老年人、小孩,在食用汤圆的时候就应特别留意,以免造成消化不良或吞咽阻碍等不可弥补的伤害。
    馅 汤圆内馅种类繁多,甜的、咸的应有尽有。甜馅如芝麻、豆沙、枣泥、花生等,咸汤圆馅如鲜肉、菜肉等。无论甜、咸馅,其中油脂含量均很高,为求美味,常会使用猪油,影响慢性疾病患者病情。另外甜馅常会使糖尿病患者血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高,会加重肾脏病患者病情,应特别注意。
    汤 甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤的部分不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,甜汤可以桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,除了可减少一些糖分外,也可有补身祛寒的功效。咸汤圆则可放小虾米及蔬菜,多一些钙质及纤维质的补充,但需注意的是,汤中不要再放太多油脂或调味料。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-6-2 9:19:53

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