纳豆不适合每一位人

添加日期：2011年5月19日 阅读：776

    俗话说“外来的和尚好念经”,纳豆这一日本的舶来品日前在网络上引起了关注,甚至有宣传称其包治**。对此**指出,纳豆的确营养价值较高,但不能作为药物使用,而且不是人人都适合食用纳豆。
    纳豆营养高过熟大豆
    北京朝阳医院营养师宋新介绍,纳豆是以大豆为原料发酵而成的深加工制品,比直接煮熟的大豆营养更丰富,蛋白质、纤维、钙、铁等含量更高,大豆经发酵成纳豆后,还产生了人体更易吸收的多肽和氨基酸。据测定每100克纳豆中含蛋白质16.5克、脂肪10克、糖分9.8克、纤维素1.9克。此外,在发酵中还形成了多种生理活性物质,如纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素 K2等。因此,纳豆有调整肠胃、防心脑血管疾病、美容养颜及强壮骨骼等功效。
    不是人人都适合吃
    不过**提醒,纳豆虽好,但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质,可诱发痛风、加重肾脏负担,患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者*好不要多吃;慢性肾功能不全的患者也不宜食用;手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。另外,由于纳豆激酶不耐热,应尽可能不加热食用,可以把它当做调料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃纳豆保健效果*好。
    针对目前网络上关于纳豆甚至可以包治**的宣传,**指出,纳豆虽然营养价值较高,但也不能替代药物。我国食品安全法也明令禁止保健食品声称具有治疗功效。对于心脑血管疾病患者而言,改变原有的生活方式和不合理的膳食结构,才是*重要的。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-19 16:08:04

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