我们身体还需要更多的维生素和矿物质

添加日期：2011年5月18日 阅读：662

    钙
    这确实是骨头生长需要的关键物质。但科学家现在了解,全靠它起不了作用。健康的骨头需要钙、磷和镁的混合物。它们还需要适量的蛋白质形成其基本构架,需要维生素K来维持结构蛋白。而且,还有其它两种骨头助力剂可能比钙还缺乏:促进钙吸收的维生素D和刺激骨细胞生长的运动。将此连在一起,有关钙悖论的一个可能的解释出来了。虽然医生说基因不同是一部分原因,但还是维生素D在起关键作用。如果你认为我们通过晒太阳能获得大量的维生素D的话,按理说,那生活在赤道边的人吸收钙更好,骨折更少才是。
    然而,钙较增强骨骼还有更多的作用。它是传输神经刺激和维持正常心跳的关键。它刺激荷尔蒙分泌,激活酶。它甚至还能有助于预防结肠癌。美国的推荐量为成人一天1000毫克,50岁以上的老年女性为1200毫克,青少年为1300毫克。
    维生素D
    当流行病学家赛德里克和弗兰克·加兰于20世纪70年代统计美国结肠癌发病率时,他们得出了一个奇特的结论:美国南部较东北部的人死于此病的人只有一半,原因可能是晒太阳了。后来的研究发现,维生素D不仅与低结肠癌发病率有关,还与其他癌症如乳癌、前列腺癌和卵巢癌发病低有关。而且,维生素D水平高的人也少得自身免疫上的疾病,包括1型糖尿病和多种硬化症,还少得心脏病且肺功能好。
    人类需要多少维生素D?加兰在2005年12月的一篇论文上表示,一天1000单位能减少一半的结肠癌和25%的乳癌与卵巢癌。*好的来源是夏天里一周晒两三次太阳,一次晒5-10分钟胳膊和腿。
    欧米伽3脂肪酸
    越来越多的研究成果表明,鱼油中的欧米伽3脂肪酸不仅对心脏有益,还对一系列精神和神经问题有帮助。大脑有60%的脂肪,需要欧米伽3脂肪酸来维持其*佳功能。研究表明,欧米伽3脂肪酸促进细胞膜的生长,提高大脑中5-羟色胺的含量,增加神经元之间的联系。欧米伽3脂肪酸还对骨骼有利。普度大学的营养学家布鲁斯·沃特金斯发现,它们能刺激骨膜中的细胞生长。
    获得欧米伽3脂肪酸的食物有两种:一种为短链的(简称ALA),在胡桃、亚麻仔油、菜籽油和青菜中有;另一种为长链的(简称EPA 和DHA),海产品和鸡蛋中有。长链的似乎作用*大,尤其对大脑。
    铬
    据世界卫生组织数据显示,全球糖尿病患者到2025年将达到3亿。为避免此不幸,*好从现在开始减少吃白面和糖,还得增加铬的摄取。为什么?科学家早就知道,铬促进糖的新陈代谢。无论你何时要动员体内贮存的糖,都得由铬来做。
    现在的研究表明,铬还能提高糖尿病患者的胰岛素敏感度,增加细胞中胰岛素受体的数量和其它受体的活性。“在我们用铬治疗的每次试验中,我们都成功地用很少的胰岛素更好地控制了血糖。”美国农业部人类营养研究中心的生物化学家理查德·安德森说。
    既然我们需要少量的铬,我们应当能从食物中获取,可研究表明,我们许多人都不足,这或许是我们吃的饭太精。为摄取更多的铬,多吃椰菜、苹果和其他食品,并减少糖的食用。
    钾
    钾的获取不费力,且对低血压高效。钾还有助于预防心律失常和肾结石。它还能通过中和血液中的酸来防止骨中钙的流失。美国现在的推荐量为一天4700毫克,但大多数美国人都达不到。其实,一杯甜土豆汁就有950毫克,4个无花果就有540毫克,一杯哈密瓜汁就有500毫克,一杯橙汁就有450毫克。
    总之,达到*佳健康没有捷径。我们得靠保健药丸、适当的有规律的锻炼和健康饮食,多吃水果、蔬菜和全麦或米,少一点的鱼、坚果和奶制品。
                责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-18 17:09:58

文章来源：