4中粗粮的健康指数

添加日期：2011年5月18日 阅读：709

    玉米   
    健康指数:★★★★★
    富含镁元素,帮助血管舒张,加强肠壁蠕动,增加胆汁,促进人体内废物的排泄,有利于身体新陈代谢;它还富含谷氨酸等多种人体所需的氨基酸,能够促进大脑细胞的新陈代谢,有利于排除脑组织中的氨;玉米油富含维生素E,不仅能美容,而且还能降低血液中胆固醇的含量,可防治动脉硬化及冠心病。 
    红薯
    健康指数:★★★★★
    氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等微量元素,是营养全面的长寿食品。有研究表明,红薯含有类似雌性激素的物质,女性食用后能使皮肤白嫩细腻。还含有黏蛋白,可以促进胆固醇的排泄,防止心血管脂肪沉淀,维持动脉血管的弹性,从而有效地保护心脏,预防心血管疾病。   
    粗粮丰富的营养粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦等以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等,是没经过精细加工的粮食。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养,比如含碳水化合物比细粮低,膳食纤维较多,并且富含B族维生素。   
    体内清道夫粗粮经常被誉为肠胃的清道夫,因为粗纤维容易和身体里的重金属元素相结合,带着它们一起排出体外,从而减少了有害物质在体内的停留。密集的纤维素在消化道内吸水后还会膨胀,就能延缓胃的排空时间,食用后容易产生饱的感觉。   
    豆类
    健康指数:★★★★
    红豆、绿豆、芸豆都是非常好的维生素、矿物质和膳食纤维来源,蛋白质含量较高,与大米搭配口感更好。红豆、芸豆各季节都可以食用。绿豆是夏季的优选,防暑解毒,清肠胃。   
    其实都是平日在农贸市场常见的东西,为什么我们就想不到买回家端上餐桌呢?如果换换花样,偶尔用玉米做主食,既换了口味,又增加了营养,何乐而不为? 
    糙米
    健康指数:★★★★
    营养成分*丰富,除了少量蛋白质、脂肪、维生素(A、B族、C、E)外,还含有锌、镁、铁、磷等人体所需微量元素。
    均衡营养现在不少人因为饮食过于单一,只吃精粮细面,忽视了粗细结合,结果诸如脚气病、指甲脆化等维生素缺乏病就相继而来。要想保证身体每天得到均衡的营养,必须每天吃一定量的粗粮。但粗粮不能粗吃,应该粗细搭配着吃。比如玉米、小米、大豆等,单独食用不如将它们按1:1:2的比例混合食用营养价值高。此外,如八宝粥、豆沙包等,都是不错的粗细搭配。研究发现,饮食中以6分粗粮、4分细粮*为适宜。
                    责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-18 16:44:55

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