常吃反季节蔬菜莫忘与应季蔬菜搭配

添加日期：2011年5月18日 阅读：615

    现在有许多家庭,冬天基本上是以吃反季节蔬菜为主,偶尔才吃点萝卜、土豆等应季蔬菜,其实这种做法不利于健康。
    据研究,萝卜中含有的维生素C比黄瓜高约5倍,所含的钙、铁、磷等比黄瓜、梨、橘子、苹果都高。土豆被誉为“地下苹果”。它不仅富含糖类,而且含有较多的蛋白质和少量脂肪,也含有粗纤维、钙、铁、磷,还含有维生素C、维生素B以及胡萝卜素。每100克鲜土豆所产生的热量达318千焦,比一般谷物食品高1倍多。故此,常吃反季节蔬菜莫忘与应季蔬菜搭配,并注意补充叶绿素食物,如海藻、海带、发菜等海产植物。
    注意多吃排毒食品
    *后要说的是,反季节蔬菜的重金属含量和残留农药容易偏高,可多吃一些有助于排毒的食物。这些食物包括绿豆、木耳、猪血、苹果、柑橘、茶叶等。
    木耳、猪血因具有很强的滑肠作用,经常食用可将肠内的大部分毒素带出体外。
    吃苹果、柑橘、柿子、大蒜等有利于解毒排铅,减少铅吸收。
    吃绿豆可解砷毒,冬天也应喝些绿豆粥。
    另外,茶叶也有解金属毒的功效,可取茶适量浓泡,每天饮3~4杯。
    **指出,反季节蔬菜中矿物质含量相对较低,而蔬菜又是人体所需矿物质主要来源之一,所以常吃反季节蔬菜别忘了补充矿物质。如可多吃乳制品、虾皮、酥鱼、蛋黄等来补钙;多吃粗粮、杏仁、核桃等补镁;吃豆类、香蕉、猪肾等补钾;吃黑木耳、动物肝脏、海带、芝麻酱等补铁。
               责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-18 16:38:55

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