注意细节就能从自助餐中吃出健康

添加日期：2011年5月18日 阅读：819

    先吃凉菜可开胃
    自助餐本身提供的食物种类相当丰富,为我们搭配出健康膳食提供了非常好的原料,尤其是相比普通的桌餐,更容易实现“饮食多样化”,但要吃的健康,还是大有讲究。第四军医大学营养教研室杨瑞华主任介绍,吃自助餐时应先吃凉拌蔬菜再开始吃主食,因为凉拌蔬菜大多使用醋来作为主要调料,而醋味酸性温,能增进食欲并促进消化液的分泌,不仅仅可以开胃,而且对摄取食物的消化吸收也有帮助,还营养丰富、热量低。此外,蔬菜中所含的纤维素还能促进肠的蠕动,有利于增进食欲。
    主食粗细要搭配
    吃主食时,不仅要吃米、面,而且要和一些粗粮、豆类搭配起来食用,比如用像土豆、红薯、玉米等替代一部分主食,这样淀粉也吃着了,同时也得到几倍的维生素和矿物质,也不会长胖,又很好地控制了血糖和血脂。
    热菜先素后荤宜清淡
    热菜是餐桌上*重要的部分,但也不要选得太多,建议按照食物类别来选,鱼、虾、牛肉等肉类,*好只取两种,每种不要超过两块。因为这一类食物都具有高脂肪、高蛋白、高热量的特点,维生素和矿物质含量低,摄入后难以消化,如果在一餐中所占比例太大,非常不利于肠胃健康和热量控制。此外,热菜往往味道浓厚,吃多了会觉得口干舌燥、肠胃难受,所以一定要清淡,而且要先吃素菜,再吃荤菜。
    水果多吃酸味解腻
    吃自助餐时,可在用餐中途吃一些水果,特别是橙子、猕猴桃、菠萝等,因为这些水果都含有丰富的类胡萝卜素、维生素C和叶酸,跟含油脂的菜肴一起吃,更容易被人体吸收。而且水果中的果酸还有开胃解腻的作用,能促进消化和食欲。但是,尽量不要在就餐前后摄入大量可乐、汽水、果汁型饮料等甜饮料,因为会产生更多的热量,还会影响肠胃的消化,因此要少喝为妙。
             责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-18 14:27:01

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