哪些“当家菜”是我们必须小心食用

添加日期：2011年5月18日 阅读：707

    就像姜也一样,我们用姜来调味,一般是煮鱼去腥味,所以用量不多。通常买一次姜可以用上很久,到后面我们会发现,有些姜已经有小部分烂了,但这时又需要用到,就将就着用……但是,你知道,长久有这样的食用习惯的话,对身体的危害是很大的。那么有哪些“当家菜”是我们必须小心食用的呢?
    1 烂白菜:
    食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。
    2 青西红柿:
    经测定,未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。
    3 无根豆芽:
    在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
    4 鲜黄花菜:
    鲜黄花极有毒,干品**。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就**了。
    5 发芽绿土豆:
    发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成**的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
    6 腐烂的生姜:
    腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。
    7 长斑的红薯:
    红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。
    8 发黄的银耳:
    变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
    9 未腌透的咸菜:
    腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满8天,可能造成亚硝酸盐中毒。
    10 变色的紫菜:
    若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。
    11 没煮熟的四季豆:
    如食用没煮熟的四季豆,或外表是青色的菜豆,食后便会中毒。
    12 新鲜木耳:
    因含有一种对光线特别敏感的啉类物质,食后经太阳照射可引起日光性皮炎。
    13 新鲜蚕豆:
    有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状。
    14 胖大的豆芽:
    用化肥发的豆芽都是又白又胖,其中残留大量的氨,在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
               责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-18 14:21:03

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