墨西哥“塔可”搭配合理、营养全面

添加日期：2011年5月17日 阅读：1379

    在*新一期美国《健康》杂志邀请10位营养学家评出的*佳健康食物中,墨西哥卷榜上有名,入选原因是:“搭配合理、营养全面,一个墨西哥卷就是一顿完美的午餐。”
    墨西哥卷在当地被称为“塔可”,这种用玉米饼卷菜的小食品如此风行墨西哥,以至于邻国美国把它当作了墨西哥餐的代表。不仅在美国有为数众多的墨西哥卷餐馆,就连肯德基中国地区的餐厅,也推出了墨西哥鸡肉卷。虽然墨西哥鸡肉卷的口味经过改良更加适合中国人,但用面饼卷菜的基本形式还是抄袭了墨西哥的“塔可”。
    在墨西哥吃“塔可”,要履行几个必不可少的程序:在半个手掌大的玉米饼上适量地铺上在铁板上或火上烤制过的猪肉、牛肉或鸡肉粒,再根据个人喜好加上香菜、洋葱和各色辣酱,用手将放满食品的玉米饼卷成筒状,一个地道的“塔可”就制作完成了。有的人还在“塔可”中添上芸豆、土豆泥、和腌制仙人掌条等等作料,使“塔可”的内容更丰富,口感更鲜美。
    “塔可”广受墨西哥百姓欢迎的原因不光是食用方便、味道可口、价格合适,营养全面也是值得考虑的一个因素。玉米饼是粗粮,含膳食纤维较多,富含B族维生素;饼里的内容物有肉、有辣椒和各种蔬菜,蛋白质、维生素和纤维素都得到了保障。可以说,一个小小的“塔可”浓缩了人体需要的各种营养物质,难怪得到墨西哥人的青睐。
             责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-17 14:31:22

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