多吃“饱肚”食物有助于减轻体重

添加日期：2011年5月16日 阅读：957

    在热量同等的情况下,脂肪含量越高的食物越不容易让人觉得饱,而蛋白质含量较高的食物则容易让人觉得饱。此外,食物的饱腹感还和其中的膳食纤维含量有密切关系,纤维高、颗粒粗、咀嚼速度慢的食物,容易让人感觉饱。燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点,同时燕麦富含纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲,有助于减轻体重。
    一旦感觉饥饿,就有吃东西的强烈愿望;饱了后则会在一段时间内都不想吃东西。这种感觉就叫做食物的饱腹感。食物不单能带来饱的感觉,这种感觉持续的时间有多长,对人体的血糖值会有很大影响。比如同样是白面包,感觉比较粗糙、嚼起来有硬度的容易让人觉得饱,而且维持的时间长;口感柔软的和水果面包则不容易让人觉得饱,维持的时间也短。前者引起的血糖波动小,后者引起血糖波动明显,对糖尿病人非常不利。用精白粉制作的馒头和面条不会让人很快觉得饱,红豆、黄豆、芸豆等各种豆类却可以,并能维持较长的时间。这是因为豆类富含优质蛋白,B组维生素及多种矿物质与膳食纤维。
    在大米类的粮食中,泰国香米一类的籼米饭吃了很快会让人感到饥饿,而黑米、紫米、燕麦一类粗粮则不会。这是因为,黑米、紫米每百克含蛋白质11.3克,普通白米仅含6-8克。黑米、紫米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
    对于那些高血脂、高血糖、肥胖的人,要选择容易让人感到饱腹感强的食物,既吃得少又能吃得饱,保证不饿肚子的同时,又降低能量的摄入。
               责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-16 15:45:22

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