健康营养素—认识水

添加日期：2011年5月13日 阅读：707

    认识水
    在发达国家,生活用水大致分为三级,一级用水为城市统一供水,一般用于庭院喷洒、浇灌草坪等;二级用水为软化水,占家庭生活用水量的90%,如沐浴、洗涤等;三级用水为纯净水,是通过精密净水设备制造出来的水,纯净卫生,可烹饪、生饮。
    中国各地的水质都不一样,一直有南软北硬,东软西硬之说,南部沿海地区(滨海城市例外)水质较好。而北京大多数地区水中的钙、镁离子等含量较高,这就是人们常说的硬水。硬水常常给人们带来许多危害。硬水在加热的情况下,会沉淀出碳酸钙和碳酸镁,由于碳酸钙、碳酸镁不溶于水,于是便沉积在水壶、锅炉等加热器的器壁上,天长日久,就形成锅垢,锅垢会阻碍加热器的传热。如果用硬水洗衣服的话,不但会浪费肥皂,而且易损坏衣服。用硬水煮肉类、豆类、蔬莱等,都不易煮熟。
    当然,硬水并不会对健康造成直接危害,硬水质的饮用水就是人们补充钙、镁等成分的一种重要渠道。
    与硬水相对应的就是软水。我国南方大部分地区的水质相对北方较软,那是因为水中钙成分减少的同时钠成分大大增加,造成水质转呈酸性。这样的水不但本身含钙少,饮入体内后还会置换掉人体内的钙质成分,造成钙质流失。
    在欧美许多国家,人们往往得到医生的告诫:不要在冷水管路上安装离子交换式软化器,而只在热水管路上安装软化器,从而保证饮用和烹煮用的仍是硬质水 (富含钙等矿物质成分)。同样,软化过的水不宜用于农田、草坪、花园等的灌溉,也是因为水中钠成分的过量增加的原因。
    其实软水也给人们带来很多好处,它可以减少或避免水垢的生成,适于洗涤和洗浴(尤其用于美容效果显着)。另外它也避免了水管中的水垢所造成的能源浪费、用水器材效率降低等问题。
    当然,不分用途将生活用水全部处理为高品质的饮用水,不仅没必要,还会造成极大的浪费。现代人往往忽略和淡忘了水本身的保健治疗作用;注意了水的纯净而忽略了水的生理作用;水的纯净与健康是一个事情的两个方面。水的纯净主要针对水的污染而言,健康水主要针对人的健康来讲,纯净水不等于健康水,所以家庭用水应做到纯净与健康的统一。
             责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-13 15:58:49

文章来源：