维生素矿物质预防慢性疾病

添加日期：2011年5月13日 阅读：809

    均衡营养是健康的基石
    以往说到老年人的健康,第*个想到的总是长寿。唐大寒则认为,良好的健康目标,除了长寿外还应该包括没有因患病而失去活动能力,也就不仅仅要活得长,还要活得好。
    案例:王大爷反映,别人说老年人*好吃得清淡,所以平时吃饭我肉不敢吃得太多,经常吃蔬菜,可照样感觉身体一天不如一天。
    唐教授现场支招:吃得清淡并不代表吃得正确。老年人常见营养问题包括微量营养素缺乏:钙、铁、B族维生素及维生素D。
    平衡膳食原则是老年人维持健康的根本。老年人应注意摄入足够的优质蛋白质;脂肪摄入不宜过多;由于老年人易发生血糖升高,不宜使用含蔗糖、葡萄糖过高的食品,应该要多吃水果、蔬菜;重视维生素矿物质的补充。此外,还应补充一些含铁、维生素A等的微量营养素。同时,食物要求清谈、软烂;总量控制、少食多餐、粗粮细作;多食蔬菜水果、免油炸、生硬食物;少刺激性食物、特别注意勿酗酒;少吃胆固醇含量高的食物。
    维生素矿物质预防慢性疾病
    由于维生素矿物质缺乏而引起免疫力下降,各种老年人易发的慢性病,例如白内障、糖尿病、冠心病等都开始乘虚而入,长此以往,必将严重危害健康。
    案例:七十岁的刘老太说,自己患了多年的高血压、糖尿病,总觉得头晕、头涨,头痛在早晨时尤为多发,上厕所的频率也非常高、很容易口渴、胃口特好老是觉得吃不饱,容易饿、身体疲乏无力、体重也在日益减轻。
    唐教授现场支招:但是由于大多数维生素矿物质人体均不能自行制造,加上在日常膳食中可能会流失很多营养素,所以老年人仅靠食补很难摄入全面的维生素和矿物质,因此就需要额外的补充一些维生素矿物质补充剂,以提高老年人的抗感染能力,还有助于改善心血管系统健康。为期6年,由中美双方**进行的林县营养干预研究证实了多种维生素矿物质对预防慢性疾病有一定效果。如果中老年人要提高免疫力、预防慢性疾病就特别需要补充一些抗氧化营养素,例如:维生素A、维生素C、维生素E,锰、硒、锌、铜等,它们能有效帮助清除体内多余的自由基,并有助于提高人体免疫力,预防多种慢性疾病。例如,补充维生素C、维生素E和铜、锌、硒等抗氧化营养素可以预防白内障;叶酸、维生素B6、B12等能有效预防冠心病;维生素A、维生素C、维生素E和抗氧化物质如硒等能预防多种癌症;铬、锌等营养素能预防糖尿病等。
              责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-13 15:28:44

文章来源：