小心吃油吃出癌症

添加日期：2011年5月11日 阅读：668

    “油”是人们每日必吃的营养食物,所以它的用法是否科学对人体健康至关重要,如果使用不当,时间长久可能可能引发癌症等疾病。
    误区1:高温炒菜
    很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟,否则会有疾病。
    误区2:不吃植物性食用油,或者不吃动物油
    如果没有油,就会造成体内营养维生素的缺乏,以及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油对人体是有益的。
    误区3:血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的
    对于有血脂疾病的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、肥胖的人群、血脂异常的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
    误区4:长期只吃单一品种的油
    现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议*好还是几种营养油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,原因是很少有一种营养油可以解决所有油脂需要的问题。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 17:17:28

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