喝粥对身体有保健的功效

添加日期：2011年5月11日 阅读：944

    清粥,可代药之半
    早在古代,人们就已经注重喝粥对身体保健的功效。李时珍在《本草纲目》中曾记载50多种粥,他认为:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,*为饮食之良。”意即每天早起,空腹胃虚,可以喝一大碗热粥,使肠胃得到滋养,不会增加消化系统的负担。明代方书《普济方》则写道:“治粥为身命之源,饮膳可代药之半。”可见饮食喝粥可以调剂脾胃,增进食欲,而且容易于消化,对身体颇有益处。
    不同种类的粥,饮食其效用也不同。大米粥,味甘性平,能养胃、补脾、除躁、止咳。小米粥则补中益气,对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。红豆粥利小便、消水肿。玉米粥治反胃、利大肠。如果与蔬菜混合熬煮,则效果更好,比如芹菜粥利大小肠;萝卜粥宽中下气;韭菜粥温补脾胃。北京天气干燥,许多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤燥涩等症状,南瓜粥具有清火养胃健脾之功效,对于保健改善这些症状大有裨益。
    我们在饮食煮粥的时候需要注意,首先得先把米浸泡约半小时,而后开水下锅,搅拌时应顺着一个方向,煮开后改用文火慢炖,如果要加入蔬菜等其他食材,则应分开煮制,*后放在一起煮10~20分钟,待粥成黏稠状即可。不过还需要提醒您,老年人和糖尿病患者不宜长期喝粥。
    但是,粥不能完全代替主食,节后的主食应该以粗粮为主。包括全麦、燕麦、玉米、红薯等。它们具有良好的清火解油腻的作用。红薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等物质,有降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、保健和刮油水的作用。燕麦、玉米中含有比其他谷物更丰富的可溶性食物纤维,不产生热量,既有利于减肥,又适合高血压、冠心病、糖尿病人对饮食的需要,具有降胆固醇、降血脂及去油腻作用。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 13:25:35

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