春天吃萝卜维生素含量高

添加日期：2011年5月11日 阅读：810

    作为民间“咬春”传统食品的优选就是萝卜。**表示,萝卜甘辛味辣,在冬末春初时进行食补,是有医学保健道理的。中医提醒:萝卜破气,服西洋参、人参、生熟地、何首乌等补药后不要吃萝卜,否则会影响药效。物美价廉的大白萝卜,可以说是我们*常见而又非常受欢迎的民间菜蔬——“萝卜上市,郎中下市”、“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜响,嘎嘣脆,吃了能活百来岁”……这些俗谚大家都非常的清楚。尽管有点夸张,但是能显示出萝卜在百姓心目中的地位。
    古人还说“咬得菜根,百事可做”,白萝卜就是这样一种平凡而有深意的菜根。或生吃、或炒菜、或炖肉、或晒干、或腌渍、或做馅,又可当作水果,无论怎么上桌,都是民家爱物,又有丰富而均衡的营养;它还可以做药膳,或煎汤、或煮食、或捣汁饮,或外敷患处,所以白萝卜又叫做“小人参”。
    眼下,“立春”节气刚过,作为民间“咬春”传统食品的优选就是萝卜。**表示,萝卜甘辛味辣,在冬末春初时进食,是有医学保健道理的。
    据营养学家验证,白萝卜含有大量的蔗糖、葡萄糖、多种矿物质、果糖、维生素、双链核糖核酸、膳食纤维:
    含有能诱导人体产生干扰素的多种营养的微量元素——每天生嚼100克萝卜就可以产生干扰素抵制疾病——可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长。近来还有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃时效果更好。
    营养维生素c的含量比梨和苹果高出8-10倍。维c可以帮助消除体内的废物,促进新陈代谢,还能阻止黑色斑的形成,防止皮肤的老化,保持皮肤白嫩。
    萝卜含有的辛辣成分芥子油,具有促进脂肪类物质更好地新陈代谢的作用,可避免脂肪在皮下堆积。它还含有胆碱物质和酶,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,非常利于减肥。另有研究表明萝卜能有规律地使营养肠管紧张度增高、蠕动增强,缩短食物在肠道的存留时间,利于食物代谢及废物的排出,不用节食而达到节食的功效。
    萝卜中的b族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。
    因此,吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防动脉硬化、冠心病、胆结石等疾病。并且萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的营养吸收。
    白萝卜味甘性辛凉,还是一味中药,入脾、胃经。中医认为萝卜有化痰定喘、消积滞、清热顺气、解毒解酒、消肿散淤的功能。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-11 13:23:52

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