什么样的牛奶*好

添加日期：2011年5月10日 阅读：1161

    “其实,选牛奶关键不在于它加了什么东西,而在于真正的营养含量有多少。”,*好的牛奶就是家里订的鲜牛奶,或者屋顶包的巴氏杀菌奶,这两种奶都经低温杀菌处理,不仅令其中B族维生素和维生素C损失小,还能让人体对钙的吸收更好,而且牛奶本身质量也很好。他觉得,为了追求更长的保质期而去买超高温消毒奶的做法,**是不正确的。
    既然*普通的牛奶就是*好的,商家打着各种“概念牌”的牛奶究竟是否可信呢?**们为此一一做出辨析。
    牛奶并非越香浓越好。“你知道刚挤出来的牛奶什么味道吗?”它们有一股淡淡的乳香,喝起来非常爽口。“十年、二十年前我们的牛奶就是这样的,但有些企业开始添加增稠剂、各种香精以后,消费者的口味被改变了,越来越追求香浓的口感,不添加的反而被认为没味道、加了水。”
    高钙牛奶意义不大。“牛奶本身就是一种含钙量很高的食物,再往里面加钙意义不大。”记者发现,高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。罗永康认为,这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。
    喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号。对此,罗永康指出,牛奶中的蛋白含量其实很低,只占2.9%左右,还不如乳糖(4.6%)和脂肪(3.1%)高。所以我们喝牛奶主要不是为了补充蛋白质,而是为了补充B族维生素和钙等。优化蛋白对婴儿来说很需要,但对成人没多大意义。
    脂肪不一定越低越好,脂肪是人体能量的一个重要来源,每个人对它的需求量不一样,血脂高和需要减肥的人,以及孕妇这样每天喝奶量很大的人可以选择低脂或脱脂奶,但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说,*好喝全脂奶。
    谷物奶适合做早餐。所谓的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉。王兴国说,它们没什么营养价值,但能让人产生饱腹感,维持能量的时间也比较长,所以适合早餐时喝。
    果蔬奶营养太少。所谓的果蔬奶,里面添加的果粒大多经过高温处理,本身营养价值受到很大影响。还有的果蔬奶强调的是膳食纤维含量,记者在某品牌的牛奶包装上看到,其含量为100毫克/100克。那就相当于每100克里有0.1克,人一天需要二三十克膳食纤维,牛奶中的这些量连个韭菜叶都赶不上。
           责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-10 16:22:04

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