“轻食”美味也健康

添加日期：2011年5月9日 阅读：613

　　“轻食”一词,*早来源于欧洲,风靡于日本，指份量不多的食物,现在广泛地认为清淡、低热量、不加重身体负担的食物，随着人们对健康要求越来越高，人们对”轻食”不仅仅是要求清淡低热量而已，更强调了营养和食材颜色、种类的多样性。
　　误区：少吃即轻食
　　不少人认为少吃就是“轻食”了, 极端的甚至把它和节食相提并论，其实压根是两回事。轻食讲究的是三少一低，少盐少油少脂肪，低热量，更加强调营养的均衡性和食材颜色、种类的多样性，而非简单的少吃或节食那么简单。
　**提醒：由于孕妇和未成年人需要大量营养，因此不太适合轻食。
　　美味健康同享受
　　谁说健康就要放弃美味？美食与健康看似矛盾，其实不然。轻食一样可以做到色香味俱全。下面我们来介绍几道美味“轻食”。
　　菠萝鸡片
　　原料：
　　鸡胸肉250g、菠萝1/4个、尖椒1根、蒜2瓣、姜3片、葱1段、玉米淀粉1茶匙、蚝油1大勺、生抽1大勺、番茄酱1茶匙、黑胡椒粉少许。
　　做法：
　　1、鸡胸肉用刀背拍松，切片，加入玉米淀粉、蚝油、生抽，抓匀腌制20分钟待用，菠萝切片，尖椒切段；
　　2、蒜切片、姜切丝、葱切末，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱姜蒜爆香；
　　3、加入腌制好的鸡片，翻炒至鸡肉变色；
　　4、加入菠萝片，略微翻炒几下；
　　5、加入番茄酱，翻炒均匀；
　　6、*后放入尖椒，迅速翻炒几下，关火，撒少许黑胡椒粉。
　　小贴士：
　　1、鸡片腌制时加入了生抽和蚝油，不需再另外加盐；
　　2、番茄酱不需放太多，不然会掩盖了菠萝清香的味道；
　　3、黑胡椒粉根据自己的喜好，可以不加。
　　什锦面筋
　　原料：
　　油面筋（白玉）1袋（100g），干木耳适量，干香菇4-5朵，黄花菜适量，酱油10ml，糖5g，盐2g，香油适量。
　　做法：
　　1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净，将香菇切成大小适中的块，木耳、黄花菜去硬梗备用；
　　2、油面筋用开水泡软后挤净水分备用；
　　3、锅中倒入少许油，放入干香菇，黄花菜炒香，再放入木耳，面筋；
　　4、调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀，放入少量水，焖5分钟，大火收干，关火后淋入少许香油，出锅！赶快享用吧！
　　小贴士：
　　干香菇，黄花菜用凉水泡，虽然时间长，但是利于香味保留。

        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2011-5-9 11:08:38

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