春季瘦身，常食蕨菜

添加日期：2011年5月9日 阅读：740

    正所谓万变不离其宗,*有效和*持久的减肥方法,始终是控制热量摄取,而营养师亦正是奉行这一套理论来帮大家减肥。
    举例说,以一碟肉酱意粉为例,一百克碎肉已有七至八茶匙的动物脂肪,如以热量计算,这些脂肪已值四百卡路里。相反,如转用火鸡肉,同样是一百克,内里只有一至两茶匙脂肪,这已减少三百卡路里。
    另外,一般市面上出售的薯片,每小包约有三百卡路里。换句话说,已相等于一碗半白饭的热量,但如改吃一些焗薯片,就算吃掉一小包也只有约九十卡路里,足足减少三分之一热量。
    以上只是一小部分「智取热量」例子,为大家介绍一个又适合现在春季吃的简单家常瘦身菜。
    DIY高手:杨雁,28岁,会计。杨雁自嘲自己是“半职家庭主妇”,除了工作,所有的时间几乎都用来照顾家庭,给上小学一年级的女儿做好吃的。
    人们春天*喜欢的活动之一是春游踏青,不少朋友在踏青时其实还有一个任务———采摘蕨菜。蕨菜又名龙爪菜,在珠海的郊外很多农庄附近都有。它分为甜蕨和苦蕨。事实上,把蕨菜和银鱼搭配在一起,可以做出一道很有用的菜式。
    蕨菜是季节菜,在每年的3-4月份,生长于山间。不过如果不想亲自去采摘那么费时,也可以到超市直接买。超市卖的蕨菜多为真空包装,烹调前先将蕨菜“飞水”再下锅烹煮,否则蕨菜的涩味会较难入口。
    处理蕨菜的时候要把蕨菜先用清水洗净,将表层的毛绒清洗干净。另外一道主料就是银鱼了,有时候新鲜的银鱼不一定好买,我们也可以用银鱼干替代,银鱼干在珠海的吉之岛就有得卖。
    将银鱼干用水泡至银鱼软了带点透明为止,然后彻底给银鱼洗个澡。要先热了锅然后下油将银鱼炒到有一点点的发硬,这时候就可以出锅备用了。
    具体做法是,在锅烧热后放茶油,姜粒下锅煸香,再放蕨菜一起拌炒,火要大些,有点爆炒的性质。此时就要放入已经炒过一遍的银鱼了,再放干红椒粒和青椒粒,翻炒1分钟左右,加鸡精和盐,试味翻炒后即可出锅。
    蕨菜有清热利湿、活血止痛、健安神之效,蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,对减肥瘦身有一定的功效。而银鱼有补虚健胃、益肺利水的功效,所以二者结合,算得上是春天野菜的上好搭配了。
             责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-9 11:06:06

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