食品添加剂对人体有害无益

添加日期：2011年5月7日 阅读：792

    早在上月底,国家有关部门就下发紧急通知,要求自制火锅底料、饮料和调味品的餐饮服务单位备案并公示所使用的食品添加剂,然而记者在省城走访却发现,多数火锅店和市民对此并不知情。5月5日,记者随同省餐饮协会有关负责人对太原市多家火锅店、麻辣烫店进行了走访,八成以上的餐饮服务单位没有在店堂醒目位置或菜单上公示食品添加剂。
    5日中午12时30分,在太原市坞城路的一家麻辣烫店,香飘四溢的店内座无虚席。记者仔细观察了一番,并没发现公示牌的踪影。
    在旁边一家火锅店内,记者看到该店设置了调料区,由顾客自行选购,而调料区的指示牌上只有“麻汁、蒜泥、花生酱”等简单的字样。该店经理表示,对于公示的事他略有耳闻,今后会按要求执行,如果顾客提问也会明确告知。
    13时许,位于亲贤街的一家火锅店内同样人声鼎沸,但记者仍然没有发现在店内明显位置公示火锅添加剂。驻店于经理告诉记者,他们店里的火锅底料都是由公司总部统一发货过来的,至于底料内是否加入了添加剂、该如何公示,他们只能等上级的通知。同时,他也颇为担忧:“火锅店大都有各自的底料配方,公示出来很容易被人窃用。”
    自制火锅配料确实涉及商业机密,对此,省餐饮协会有关负责人解释,根据通知要求,餐饮服务单位需要公示的是自制火锅底料、饮料和调味品中所使用的食品添加剂,并非底料等用料的配方。“各餐饮店使用添加剂时,还存在一个‘量’的问题,用量大小并不需要公示,商家不用担心泄密的问题。”据介绍,关于食品添加剂的使用,国家曾下发《食品添加剂使用卫生标准》,其中详细地列出了可用的食品添加种类以及规定用量。“如果严格按照标准使用食品添加剂,食品是安全的,但如果过量使用或者使用范围以外的添加剂,则可能会对身体造成伤害。”
           责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-7 14:47:27

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