夏天饮食的“五餐”法

添加日期：2011年5月7日 阅读：593

    夏季气候炎热而又潮湿,人体一方面新陈代谢加快,消耗与排泄增加,另一方面消化能力减弱,食欲下降,常常处于出多入少的营养负平衡状态。因而,夏天合理的饮食就显得格外重要。
    为了满足夏季人体对营养物质的需要,而又不致胃肠道负担过重,夏日营养素的构成应注意三高二低,即是维生素、蛋白质、膳食纤维含量略高,而脂肪及糖的含量应略低。饮食以清淡少油、易消化为原则。
    主食可选米饭及各种软食(又称半流质饮食),辅食宜选瘦肉类、禽蛋类、蔬菜类、水产类、水果类。食物烹调以凉拌、炒、蒸、煮、炖、烩为主。另外,夏季三餐需要定时,进餐时间应控制在早餐7点左右,午餐12点,晚餐6—7点。因白天体力消耗较大,因此,要注意吃好早餐,下午及晚间可适当进点营养“小吃”,即所谓“五餐”。夏天昼长夜短,晚餐进食过晚或临睡前猛吃都对身体不利。
    夏天人体大量出汗,体内*缺的东西就是水,要积极、有效地补充。
    正确的方法是,主动、经常、少量地饮水,不要等口渴了再喝,“亡羊补牢”,也不可暴饮。每天有四个*佳饮水时间,即清晨起床后、上午10点左右、下午3—4点和临睡前,夏日要注意掌握。在补充水分的同时,为维持机体内环境平衡,还须注意补充无机盐。除钠盐之外,应吃些含钾高的食物,如果、豆、蔬、蛋类及海带等。夏天饮食宜多饮各种粥、汤、茶,既可缓解人体“缺水”状态,又能补充各种营养,但对冷饮要有所节制。“暑”和“湿”为夏季气候的两大特点,可多吃些能够清热利湿的食物,其中较佳者,即是各种瓜和豆。在酸、苦、甘、辛、咸五味中,适宜于夏天食用的是苦、酸、咸三种营养食物。苦能降泄,可泻火清暑;酸能收敛,滋阴生津;咸可益水,以制火。在夏天宜分别选食。
    作为消化道传染病的高发季节,夏季饮食要坚持卫生第*的原则。
    食品*好现吃现买,并妥善保存,购买包装食品,一定要认清保质期。剩饭剩菜要加盖网罩,或放入冰箱,谨防污染,再次食用时必须经过加热。对腐烂变质的食物切莫心慈手软,要及时处理。生吃蔬果一定要洗净,带皮的*好削皮。各种餐具如碗、筷和厨具如刀、菜板等,一定要定期消毒。
    应养成饭前便后洗手的习惯,不要用手乱抓食物,也不要喝生水。饮食可适当食用一些具有杀菌、抑菌作用的食物,如醋、大蒜、茶等,严防急性胃肠炎、菌痢、食物中毒、肝炎等。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-7 10:24:59

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