经常食粥好养生

添加日期：2011年5月7日 阅读：671

    现有的粥种类繁多,不可胜数。从原料上分,有谷、禽、果、菜等粥;从食用上分有素粥、荤粥、药粥、食粥,历来为养生者所重视,甚至自成一系,形成了我国特有的“粥文化”。
    老年人脾胃功能较弱,消化能力下降,加之牙齿松动、咀嚼无力、口腔唾液淀粉酶分泌减少,影响食物消化吸收。粥类不但软烂适口,容易消化吸收,而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果,对老人益寿延年更有益。古人认为,粥乃世间第*补人之物。北宋文人张耒在其《粥记》中说:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,*为饮食之妙诀也。”
    现代研究证实,以米煮粥,淀粉可以转化为糊精,大分子成分可在缓慢的煮熬过程中分解成易消化吸收的小分子成分。粥内含有多种酶,可以帮助消化。喝粥既可以补充水分,避免血液黏稠,又容易产生饱腹感,有利减肥。
    用适当的中药和具有药用作用的食物与适量的米同煮为粥,称为 “药粥”。药粥是祖国医学宝库中的一部分,它是以药疗病、以粥扶正的一种食养、食疗的好方法。
    我们可以按季节以不同需要喝粥调养:春食荠菜粥、菊花粥养肝解毒;夏食绿豆粥清热消暑;秋食藕粥、银耳粥滋阴润燥;冬食羊肉粥、腊八粥温胃健脾。
    失眠者可喝“百合莲子粥”安神补心,如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神作用;腰膝酸软者喝“枸杞桑葚粥”补肾壮骨;产妇可以喝“小米红糖粥”养血健脾;水肿者可以喝“红豆荷叶粥”清热利湿;大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”健脾益气;小便不利者可以喝 “薏苡仁玉米粥”利水渗湿;便秘者可以喝“山药番薯粥”益气通便;高血压患者,不妨在粥里加点白萝卜,芹菜;何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用,加在粥里对血脂也有辅助的调节作用,是老年人的食疗佳品。
            责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-7 9:15:49

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