添加日期：2011年5月7日 阅读：839
人们大都会认为剩饭菜只要不变质发馊,吃时再加热就万事大吉了。殊不知,加热后的剩菜营养所剩无几,不仅如此,还会使剩菜中含有的毒素增强。
绿叶菜应该这样吃----现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素c越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素c氧化而遭破坏。
先洗后切。如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素c会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久易导致维生素c氧化。
在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,尤其是如今大量使用化肥,致使菜中所含硝酸盐增多。买回的青菜放的时间长了,或烧熟的菜放置过久,菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。
过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液后,可使血中的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白,失去携带和运送氧的能力,机体会出现缺氧症状,轻者口及指甲青紫、恶心呕吐、腹痛腹泻,若缺氧严重,大脑神经受损,全身皮肤变得青紫,陷入昏迷、抽搐,抢救不及时可造成死亡。
因此,奉劝各位朋友剩饭菜*好不要吃,以免误伤身体。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-7 9:11:47
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