饮食的常见的6个谬误

添加日期：2011年5月6日 阅读：626

    谬误一  摄入热量太少会使机体进入饥饿状态并停止减重
    节食时,大多数人的机体代谢会产生适应感,能够减少15%的总热量消耗。如果你每天消耗的热量是1500千卡,而每天提供800千卡的低热量膳食,这时每天的代谢消耗会降低到1275千卡,也就是说减少了225千卡的热量消耗,会产生负475千卡的热量平衡,这样每周大约会减少0.45公斤的体重。毫无疑问,采用这种方法减肥,减重速度会慢下来,这与进入饥饿状态毫无关系。
    谬误二  想减肥只能靠锻炼,膳食不起作用
    锻炼是减重后维持体重的*好方法,但是只锻炼不是减肥的好方法。而锻炼加节食是很有效的减肥方法。另外,锻炼不仅仅是每天在固定的时候进行专门的运动,还应该强调全天的总体活动,包括做家务、散步、爬楼梯等。
    谬误三  多食用人造黄油和蔬菜油能降低胆固醇
    这个谬误源于哈佛大学公共卫生学院在上世纪50年代的研究结果。当时研究者发现,使用含多不饱和脂肪酸的蔬菜油或人造黄油代替猪油,机体血液中的胆固醇水平会降低。但实际上在膳食中添加脂肪,不管是饱和脂肪还是不饱和脂肪,都会增加额外的热量。多吃蔬菜油,肥胖病的发病率会升高,血液胆固醇水平也会上升。
    谬误四  吃三文鱼可降低胆固醇
    三文鱼是否为健康鱼油的良好来源,完全取决于它是海洋野生的还是人工养殖的。美国销售的三文鱼大多数来自养殖场。28克的养殖三文鱼片含有21克脂肪,而同样重量的野生三文鱼只含有14克脂肪。另外,养殖的三文鱼体内的脂肪多为ω-6脂肪酸,而不是对健康有益的ω-3脂肪酸。在海洋中生活的三文鱼是捕食**,而养殖的三文鱼成天待在那里等着喂食,并以*快的速度增长。
    现在也有其他海鱼已经人工养殖,如鲑鱼和鲶鱼,所以在购买之前一定要问清楚。不过,市场上还是有许多来自海洋的对人体健康有益的鱼类,如大比目鱼、黑鲈和鲽鱼等。
    谬误五  虾会升高胆固醇
    过去,人们认为虾的胆固醇含量很高,但是现在事实证明这是一种误解,因为并没有研究发现食用虾可使人血液中胆固醇水平升高。虾与鸡肉的胆固醇含量差不多,它低热量,低脂肪,并含有丰富的ω-3脂肪酸。
    谬误六  冷冻的蔬菜不如新鲜的好
    有些人认为,冷冻和解冻会破坏许多维生素,因此冷冻的蔬菜不如新鲜的好,这是不正确的。冷冻的西兰花是植物化合物非常丰富的蔬菜。冷冻是把蔬菜配送到不能自然种植蔬菜地区的一个非常实用的方法。另外,真正成熟时采摘的水果、蔬菜一般比成熟前采摘的会含有更多的维生素和植物化合物。
            责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-6 11:02:57

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