柠檬黄勿随意使用

添加日期：2011年5月6日 阅读：1576

    甜蜜素做馒头并无不可
    甜蜜素学名为环己基氨基磺酸钠,是一种人工合成的甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍,但成本却仅为蔗糖的2~3倍。现为清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点食品及蜜饯等食品生产中常用的添加剂。
    甜蜜素的实验数据显示其急性毒性很低,小鼠经口半数致死量为16000mg/kg。遗传毒性实验显示,致使DNA损伤的浓度水平为2mg/kg。这些基础数据说明甜蜜素是很安全的。但1966年的研究发现,甜蜜素可在肠菌作用下分解为可能有慢性毒性的环己胺。1969年更有报道称,10∶1的甜蜜素糖精混合物可致大鼠发生膀胱癌。而另有较多的实验报道则称未发现甜蜜素对动物有致癌性。
    包括中国在内,目前允许使用甜蜜素的国家超过55个,其每日*大使用量为650~800mg/kg。按照添加剂使用范围的规定,甜蜜素可用于饼干、糕点、面包等食品。因此虽未直接提到馒头,比照面包,其使用并无不可。
    柠檬黄勿随意使用
    柠檬黄是一种人工合成色素,为橙黄色粉末,学名3-羧-5-羟(对磺苯)-4-(对磺苯基偶氮)邻氮茂三钠。
    柠檬黄属基本**物质,主要生产原料对氨基苯磺酸及酒石酸也都是基本**的物质。进入人体后,绝大部分以原形排出体外,不在体内蓄积,少量可经代谢后经尿排出。
    大鼠腹腔内注射柠檬黄的半数致死量达1000mg/kg,生殖毒性研究显示,雌性大鼠孕期第7~14天饲喂剂量达1280mg/kg时,对仔鼠哺乳及断奶期与对照均无差异。
    以上实验数据表明,柠檬黄是安全物质,因此一直是各国广泛应用的食用色素。WHO所给的每日允许摄入量极为宽泛,*高可达0.75 mg/kg,也就是说一位约60公斤体重的成人,每日摄入量达到40mg也不会产生危害。
    虽然柠檬黄作为食品添加剂使用是相当安全的,但是像上海馒头那种随意添加是不符合规定的,属于超标使用,这是存在的主要问题。
           责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-6 9:37:11

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