吃蔬菜健康又美丽

添加日期：2011年5月6日 阅读：656

    蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一,而且现在生活都讲究**健康生活。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质,但是想充份发挥蔬菜的营养价值,就要了解什么时候吃什么样的蔬菜,不同时间与不同的情况下可以选择适宜健康的的蔬菜。
    1、绿绿的菠菜
    虽然菠菜看起来不壮实,其实是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄,根粗壮,含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素k是叶菜中*高的健康蔬菜。丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
    2、漂亮的菜花
    漂亮的菜花含有丰富的维生素类的健康物质,每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素a的75%以上。其维生素c的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
    3、翠绿的莴笋
    莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。
    莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,对身体健康有保障。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素b1是2倍,维生素b2是5倍,维生素c4是3倍,因此莴笋叶丢弃不吃,实在是太可惜了。此外,秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳,吃蔬菜是又实惠而且又健康。
    4、红红的胡萝卜
    味美而且甘平,食之补脾健胃。胡萝卜以炖食*好,炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上,炒食也可保持胡萝卜素80%以上,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%,所以也要多吃胡萝卜。
    5、可爱的小白菜
    小白菜虽然味苦微寒,但是养胃和中,通肠利胃、有利于健康。小白菜含维生素c和钙质甚多,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素b等。还有一种洋白菜,即卷心菜,其菜也性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。
    6、小小的豆芽
    无论是黄豆还是绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,在蔬菜里,只有豆芽里的维生素b1、b2、b12和c的含量
    而且,豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌,其中含水量丰富的天门冬氨酸,能使机体大大减少乳酸的堆积,从而有利于消除疲劳。中医认为,豆芽味甘性菠菜中胡萝凉,有清热解毒、利湿通下等健康作用,豆芽虽小但是也有大的用途。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-5-6 9:33:24

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