添加日期：2011年5月6日 阅读：1138
众所周知,鱼的营养价值很大,老家素有“吃鱼肉不如喝鱼汤”之说。古人云“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”,鱼的味道可见一斑。鱼汤不仅味道鲜美可口而且还可起到防衰老等保健作用。
鲜鱼买回,去鳞去鳃,洗净,晾干水分,再用八角、胡椒粉、精盐腌制半个小时左右。然后将沙锅烧热,放入油烧到七分热时,将鱼放入,煎至两面呈金黄色,加入姜片和适量的热开水,再倒入50~100毫升啤酒,大火煮开后小火慢炖20分钟,加入葱末、香菜即可全家享用。
鱼的营养价值,通过炖汤能淋漓尽致地发挥出来。炖汤时,如能加点啤酒,不仅味道更加鲜嫩,而且开胃健脾、增进食欲,其营养价值更加丰富。
责任编辑：陈江涛 WWW.1168.TV 2011-5-6 8:58:13
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