添加日期：2011年5月5日 阅读：1081
“油炸”是真正杀手
在美国,炸薯条是马铃薯*普遍的烹饪方式。油炸的烹饪方式,不但大大提高了马铃薯的热量,还可能出现可怕的反式脂肪。
研究显示,如果每天食用5克反式脂肪,一个人患心脏病的几率就会增加25%。美国心脏病学会已严格要求限制饮食中反式脂肪的摄入量,每人每天所摄入的反式脂肪应在当天所摄入的卡路里总量的1%以下。
三种烹饪新改良
美国一家生产厂商让记者品尝了三种*新款的薯条,在口感上没有太大区别,里面却大有文章。
一种是完全不含反式脂肪,热量下降25%的新型薯条产品。它使用的油是几种油的混合,里面有菜子油、玉米油等,在制作过程中不经过氢化,没有反式脂肪产生。
另外一种是烤制的薯条,吃起来比油炸的薯条稍稍显得不太脆,但没有油腻的感觉,同时热量更低。
*后一种是用红薯制成的甜薯条,口感中多了更多香甜的感觉。
这些薯条在美国都属于新开发的产品,代表着薯条这种传统食品的健康新趋势。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-5 17:26:50
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