添加日期：2011年5月4日 阅读：1049
奶酪是牛奶浓缩的精华,10公斤牛奶提炼、发酵才能制作成1公斤奶酪,可见其营养价值之高了。每100克奶酪中含有799毫克的钙,大约是牛奶的7倍。
由于需要通过发酵来完成,乳酸菌含量很高,能增强人体抵抗力,促进代谢,增强活力,很适合亚洲人食用。
但是由于味道特殊,奶酪在中国的接受程度和它的营养价值远远不成正比。
根据中国乳业协会的数据,中国奶酪年均消耗量不足1千克,而法国为24.5千克,美国为15.7千克。不过,由于蛋白质含量很高,细菌容易繁殖,奶酪一定要放进冰箱里,吃一片拿一片,以保证卫生。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-4 18:41:55
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