为什么泡饭伤胃，而粥养胃

添加日期：2011年5月4日 阅读：1469

    年节期间,少不了在家设宴款待亲友。菜多了,饭就容易剩下。不少节俭的主妇不忍心把剩饭倒掉,就在下顿把饭做成泡饭吃。泡饭有汤有米,有滋有味,许多人把它当作方便快捷的美食。不过泡饭伤胃,吃的时候一定要多嚼嚼。
    人们在吃泡饭时,往往呼拉拉几口就吞下去,把正常消化的过程都打乱了。因为没经过充分咀嚼,唾液淀粉酶分泌少、食物搅拌不均匀,食物中的淀粉不能充分转化为麦芽糖,而使胃的消化负担加重。再加上舌头上的味觉神经没受到刺激给大脑讯息,胃没有收到信号,对突如其来的大量食物措手不及,所以分泌的胃液也少,即使有一点也被水冲淡了,使人的消化能力减弱。沉重的负担加上较弱的消化能力,便会使胃受到伤害。
    因此,**建议吃泡饭的时候,一定要反复多嚼几下。老人和小孩*好别吃。老人脾胃功能本来就弱;而小孩长期吃泡饭会妨碍胃肠消化功能的成长。
    可同样是米和水的混合物,为什么泡饭伤胃,而粥养胃呢?因为泡饭中的米粒只是吸水膨胀,并没有熬烂。而粥经过充分的熬煮,米粒中的淀粉粒已经彻底崩解,水和米完全融合。粥不需要嚼,也不需要胃部做太多工作就很好消化,因此反而具有养胃的功效。
            责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-4 17:53:45

文章来源：