“冰箱食物中毒”高发 可致脑膜炎

添加日期：2011年5月4日 阅读：1357

    “冰箱食物中毒”高发 可致脑膜炎
    “每年六月到八月,是急性胃肠炎高发的季节,其实,危机就隐藏在我们日常使用的冰箱中。冰箱冷藏室的温度一般在0℃-7℃,此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用,能推迟食品变质时间,但不会杀灭细菌。其中,部分嗜好冰冷环境的细菌,如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃,它们继续大量繁殖并加速食物变质。此外,生的食物,就算放入冰箱也会继续代谢,产生有毒代谢物。
    很多家庭在买回一大堆食品后,不管生食熟食,塞进冰箱就完事。他们不知道,食品上的细菌可能此时正在相互交叉出现二次污染。从冰箱中取出带菌的食物后,如果不彻底煮熟杀菌,食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状,这就是人们所不知道的“冰箱食物中毒”。
    “潜伏”在冰箱里的还有一种十分厉害的嗜冷菌———李斯忒菌,染上之后轻则腹泻、鼻塞、乏力,往往被误以为是感冒。而对于抵抗力较弱的老人、小孩和免疫缺陷人群,出现腹泻的同时还可能引发脑膜炎等。
    保鲜时间:叶菜两天 鸡蛋两周
    “把新鲜的食物果蔬放进冰箱后,过几天再去看,我们会发现颜色变淡、水分丢失、营养流失、口感变坏等问题。这说明,冰箱对食品的保鲜是有时效的。”贺青指出,带叶蔬菜在冰箱里储存的时间*好不要超过2天;果实类储存时间不要超过5天;新鲜鸡蛋储存*好不要超过2个星期。但不论什么冷冻食品,在冷冻室内的保存期限不要超过1个月。 
            责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-4 14:40:12

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