添加日期：2011年5月4日 阅读：691
很多人虽然知道蛋营养丰富,但还是不太敢吃,主要是怕胆固醇含量高。的确,按每100克全蛋计算,鹅蛋含胆固醇704毫克、鸡蛋585毫克、鸭蛋565毫克、鹌鹑蛋515毫克。按一只鸡蛋大约50克,鸭蛋大约重70克、鹅蛋约130克、鹌鹑蛋约10克计算,一只鸭蛋的胆固醇含量约等于1.4个鸡蛋,一只鹅蛋的胆固醇含量约等于3.1个鸡蛋,一只鹌鹑蛋的胆固醇含量约等于0.2个鸡蛋。所以,以每天吃一个鸡蛋为标准,要是吃鸭蛋就只吃大半个就好了,而一只鹅蛋*好两三个人一起分享,吃鹌鹑蛋每天*好不要超过6个。
蛋类的吃法多种多样,煮蛋是*佳的吃法,煎蛋维生素损失较大,生吃会妨碍蛋白质消化吸收。鸭蛋性偏凉,能清热滋阴,但有些腥味,用来做咸鸭蛋味道更好。鹅蛋甘温,补中益气,但质地粗糙,草腥味较重,跟培根一起做煎蛋,或是制成糟蛋更美味。鹌鹑蛋是虚弱者及老人、儿童的理想滋补食品,可把它煮至全熟后去壳,用于涮肉、做汤或拌于沙拉中。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-4 11:29:04
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