添加日期：2011年5月4日 阅读：894
一般的速溶汤里和餐厅的汤里,汤的含盐量在1.2%—2%,也就是100毫升的汤里面就含有1.2—2克盐。这样做出的汤菜更加鲜美,只不过,一不小心,两碗汤下肚,就可能吃下了5克盐。按照世界卫生组织的推荐,一个人每天摄入的食盐量不应超过5克,即使放宽到中国的限量6克,如果喝下两碗汤,再加上菜肴中的盐,一天的盐摄入量就会大大超标。
另外,排骨汤、鸡汤、老鸭汤等肉类的汤中,还含有大量的脂肪和胆固醇。对痛风病人来说,肉汤中所含的嘌呤也很高,更需要注意。
因此,在外就餐*好少喝汤。而在家的时候,就可以亲手做一些低盐甚至无盐的汤。因为盐摄入过多不但会引起高血压等疾病,还会影响钙等矿物质的吸收效果。而且肉汤不放盐也是完全可以的。因为排骨、鸡肉等动物食材,本来含钠就比较高。经过长时间的炖煮,蛋白质水解为氨基酸和肽等小分子物质,自身的鲜味就很突出,不需要再通过放盐来提高鲜味。如果是素汤,可以稍微放一点点盐,一般一大锅汤2克盐就足够了。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-4 10:51:40
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