食物也是“良药苦口”

添加日期：2011年5月4日 阅读：614

    发涩的食物。未熟的柿子、紫色的葡萄皮,这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此,同一种水果,发涩的品种营养价值更高,比如,酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。
    粗糙的食物。比如扎嘴的粗粮、难嚼的芹菜秆和白菜帮子。这是因为此类食物含有丰富的不可溶性膳食纤维。可就是这些膳食纤维,能帮助人们预防便秘、防止肠癌、促进金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体重。
    苦的食物。像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等,其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质,正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙,茶中的茶多酚,红酒、巧克力中的多酚,都能预防癌症和心脏病,也给食物带来了一点苦涩的风味。
    辣的食物。比如大蒜、洋葱等。这些食物味道很辣,甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物,这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示,大蒜产区和长期食用大蒜的人群,其癌症发病率均明显偏低。
    “臭”的食物。榴莲气味强烈,说它“臭气熏天”毫不夸张。但其营养价值很高,可以活血散寒,缓解痛经,是寒性体质者的理想补品。
               责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-4 9:31:39

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