涮羊肉怎么吃才*保健

添加日期：2011年5月3日 阅读：1062

    哪些人适合吃涮羊肉?
    人们都知道,羊肉性温热,促进人体的能量释放,让人有发热的感觉。如果身体本身怕冷,手脚冰凉,气力不足,吃这个自然是恰到好处;如果身体本来就发热,怕热不怕冷,精力旺盛不知疲倦,那就没必要多吃羊肉了。
    羊肉富含血红素铁,铁、锌等微量元素容易吸收,蛋白质含量又高,对贫血缺锌的人非常合适。它虽然含有一些饱和脂肪和胆固醇,但因为这些瘦弱者本来就没有血脂高的问题,吃些饱和脂肪和胆固醇是完全无害的,而对血脂高涨,低密度脂蛋白胆固醇含量超标的人来说,还是少吃为好。
    涮羊肉怎么吃才*好?
    选锅底:
    怕冷的人,可以选择滋补汤或带辣味的汤,以便进一步促进血液循环,促进身体发热;不怕冷的人,特别是年轻小伙子,宜选择清汤,避免吃辣或吃滋补食材造成长痘、生疮、燥热等问题。
    选蘸料:
    怕冷而身体瘦弱的人,*适合选择芝麻酱蘸料。芝麻酱含能量比较高,富含钙、铁、锌等多种微量元素,维生素E又特别丰富,滋补作用较强,对于改善血液循环和提高抗寒能力都有帮助。反之身体壮实甚至发胖的人,吃芝麻酱蘸料需适量,可以用一些海鲜汁蘸料。这种蘸料脂肪含量低,吃起来口感清爽鲜美。
    选主料:
    从主料的选择来说,瘦弱者可以多选羊肉,红色的薄切细嫩羊肉*好,羊腰、羊肚之类也可以。而原本高血脂、高血压的人应当减少羊肉的量,增加鸭血、豆腐、海鲜之类食材的比例,不吃内脏,减少升高血压和血脂的危险。
    选配菜:
    从配菜来说,身体瘦弱的人*好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等,它们有健脾胃的作用,柔软美味,又富含多种矿物质和维生素。以它们作为主食,既能提高主食的营养质量,又能早点吃到淀粉类主食。
    而身体强健的人宜多食萝卜、生菜、白菜,以及各种蘑菇,再下点豆腐,尽量减少肉类的比例。
    绿叶蔬菜适合各类人,可以在涮肉的中段加进去,注意及时捞出来,避免煮烂后营养素损失太大。
    选主食:
    从营养价值来说,早下土豆、红薯等淀粉类食材,边涮边吃,可以做到淀粉类食物与蛋白质食物的及时搭配,是吃涮肉时的*佳主食选择。
    粉条、粉丝营养价值低,虽然爽口,却不宜作为主食多吃。杂粮面条是个较好的选择,但因为涮得过晚,会吸收汤中的大量油脂,也要控制数量才好。
    选饮品:
    吃涮肉时,人们常常配合啤酒或甜饮料,无论对于哪一类人,都不是理想的做法。它们不仅会使餐中的嘌呤量过高,还会让血脂上升的危险更大。喝温热的白开水或者淡茶水才*合适。
    *后还要提示的是,吃了涮肉之后,**不要再吃冷饮和冰镇的水果。假如一定要吃餐后甜食的话,可以来半串山楂糖葫芦,酸甜爽口,又帮助消化肉食。
                 责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-5-3 18:21:10

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