添加日期：2011年5月3日 阅读：1127
大麦能解暑,主要是因为大麦的性质偏凉。《本草纲目》记载:“大麦味甘、性偏凉,有消暑除热、平胃止渴、消积进食、补血、补五脏等功效。”适当吃点性凉的大麦,可以帮助老年人清除火气,使夏季的毒火不至于在体内积累,从而防止了中暑和热伤风的发生。其次,大麦粥和大麦茶有很好的止渴和利尿的作用,能帮老年人在夏季及时补充身体内的水分,并且能加快体内水分的新陈代谢,保证水和电解质的平衡,从而能减少中暑的情况。
老年人在家里吃大麦,*好是煮粥或沏大麦茶。由于大麦不容易煮烂,所以在煮大麦粥时,要注意先把大麦单独泡上一、两个小时,然后再放入锅里煮,当大麦煮开花的时候再放少量大米。加点大米让粥更黏稠,也让大麦粥的口感更好。也可以在煮大麦时,再放点绿豆,这样可以使粥的降暑作用加倍。要是喝大麦茶,老年人可以到超市里买已经做好的大麦茶和新式的无糖大麦茶饮料,也可以在家里自制大麦茶。具体做法是:把100克大麦用平底锅在火上炒焦,把炒焦的大麦放入杯中,再用1500~2000毫升的开水冲泡,泡上后要等晾凉后饮用。老人每次可以多炒一些,放在用完的茶叶筒里或是密封好的玻璃瓶里。每天早上、中午和晚上都喝一杯,老年人出门的时候,也*好自己带一瓶随时喝。
需要注意的是,由于大麦属凉性食物,所以胃寒的老年人,大麦粥以及绿豆粥都不能喝的太多。但炒焦的大麦寒性基本上被破坏了,所以无论什么体质的老年人,都可以多喝大麦茶。另外,在超市或者菜市场买大麦时,要注意挑选颗粒饱满、表面是淡黄色并且有光泽、两头尖而中间鼓的规则形状的大麦粒,这样的大麦新鲜、营养含量高。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-5-3 9:37:52
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