每日五果蔬的具体标准

添加日期：2011年4月29日 阅读：899

    为什么
    1991年世界卫生组织鼓励人们每天食用五份水果和蔬菜,因为研究发现多吃水果和蔬菜对身体健康非常有益,能有效降低心脏病和癌症发病率。桑德拉博士说:“水果和蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化剂,能充分提供人体所需的营养成分。如果人们每天吃适量的水果蔬菜会对身体非常有益,比如抗氧化剂,众所周知它能降低患心脏病和癌症的风险。况且水果和蔬菜中脂肪和碳水化合物的含量较低,多吃不会导致身体发胖。”
    吃什么
    不同种类的水果和蔬菜含有不同的维生素和矿物质,可供选择的种类很多,葡萄干、橄榄、李子、梨都是不错的选择,*好多吃新鲜水果和蔬菜,它们能够保留更多的自然营养成分,食用起来快捷、方便。桑德拉博士说:“每天食用的水果和蔬菜种类应当尽可能地多一些,这样就能补充多种维生素和矿物质。如果想补充维生素C就吃桔子,想补充维生素A和抗氧化剂就多吃颜色比较鲜艳的蔬菜,如红辣椒;香蕉中钾含量较高,有益心脏健康,而椰菜和**叶菜则含有丰富的抗氧化剂和矿物质。”
    怎么吃
    *大的问题是大多数人不知道如何调整饮食,保障每日食用五份水果和蔬菜。英国食品标准局建议每餐至少应吃一份水果和蔬菜,饥饿时可以把水果和蔬菜当零食来吃。桑德拉博士说:“我认为*好的办法是先制定一个计划,当你去购物时,应买够下周要吃的水果和蔬菜。把水果当零食吃,无论如何每天都要想方设法吃够五份水果和蔬菜,但也不能过分依赖它们。”
    吃多少
    另外一个大问题是每日应吃多少水果和蔬菜。一个还是半个西红柿、李子或桃子?很显然,一颗葡萄不能算作一份,那么多少才算是一份?大块头的水果,如西瓜、甜瓜等,可以切片分食;中等大小的水果,如香蕉、苹果、桔子,可以分开食用,只吃一半;小个水果不好分食,葡萄类的水果可以吃一大把;桑德拉博士说:“一般原则是一份80克,如果快餐中有80克的干果,也可算作一份。一杯或者150毫升果汁、橙汁也应算作一份。”
    多样性
    每日五果蔬并不要求必须全部食用新鲜蔬菜和水果,其他很多办法同样可以满足要求。桑德拉博士说:“冷冻蔬菜就很好,它特别有利于保持维生素和矿物质成分,因此80克冷冻蔬菜可算作每日五果蔬中的一份,豆类罐头、水果罐头也可算作一份,炖、炒、煮熟的蔬菜也能达到每日五果蔬的要求。”
                 责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-4-29 17:43:23

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