添加日期：2011年4月27日 阅读：1294
保存叶菜温度0℃左右*好
“叶菜类蔬菜适宜的保存温度差不多,大多数在0℃左右。”如菠菜、芹菜、白菜、甘蓝、生菜等都在零度左右。所以,冰箱冷藏室是比较适合存放蔬菜的。如果气温超过20℃,叶类蔬菜放一天左右就不行了。
对于叶类蔬菜适宜储存的天数,王兰菊认为,绿叶类蔬菜的保存时间稍微短一些,包菜、大白菜等耐储存性强一些,如果蔬菜出现干叶、褐变、黄化等要尽快食用。
储存叶菜失水、水多都要防
“叶类蔬菜水分较多,所以保鲜主要是要保持水分。”王若兰介绍了她自己的保存方法:就是用打湿的纸或者湿布将蔬菜包起来,放进冰箱,注意别让纸或布干燥。还应注意,叶类蔬菜生理活性较高,密封太严水分过多,容易腐烂、掉叶等。
存放叶菜*好不洗不见光,“蔬菜买回来后,尤其是叶类蔬菜,如韭菜、菠菜会带一些湿土,这有利于蔬菜的保鲜,为了不弄脏冷藏室,可以包上纸或装入袋中存放。”王兰菊提醒消费者。
避光也是叶类蔬菜保存的要点。因为叶类蔬菜中的叶绿素在光合作用下变成叶黄素,加快蔬菜衰老黄化的速度,损失营养和口感。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-4-27 17:11:21
文章来源：
1.凡本网注明“来源：1168医药招商网”的所有作品，均为广州金孚互联网科技有限公司-1168医药招商网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：1168医药招商网http://www.1168.tv”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2.本网转载并注明自其它来源（非1168医药招商网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。
3.其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。
4.如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。联系邮箱：2817276005@qq.com。
粤公网安备 44011102000390号
