水芹和旱芹营养大比拼

添加日期：2011年4月27日 阅读：1085

    芹菜不仅营养丰富,而且具有辅助降血压、降血脂、通便等多种作用,因此深受人们的青睐。
    芹菜常被分为水芹、旱芹两种,水芹主要产于南方,我们在北方吃到的芹菜主要是旱芹。由于两种芹菜的生长环境不同,食疗功效也略有差别,若能有针对性地选择食用,则可达事半功倍之效。
    水芹保肝抗结核现代研究表明:水芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用,肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹还含有抑杀结核杆菌的成分,可提高机体免疫力和抗病能力,使结核杆菌逐渐减少或消失,故结核病患者可多吃些水芹。
    英国科学家研究发现,食用水芹,可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害,在一定程度上防治肺癌。此外,水芹还对泌尿系感染等疾病具有很好的辅助治疗作用,如泌尿系感染者,可取水芹500克,去叶留梗,捣烂取汁,凉开水送服,每次服30毫升,每日2~3次。
    旱芹降血压降血脂旱芹含有机酸、芹菜素、芹菜苷,还含挥发油,可从中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鲜汁均有明显的降压作用,旱芹的水提取物有降低血脂(总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯)的作用;芹菜甲素和芹菜乙素具有镇静作用;旱芹中的芹菜素还能抑制血管平滑肌增殖,预防动脉硬化。此外,芹菜素对前列腺癌、乳腺癌、甲状腺癌等癌细胞还有抑制生长、诱导细胞凋亡、抑制肿瘤血管形成等作用。因此,旱芹特别适合高血脂、高血压、动脉硬化及肿瘤患者食用。
    需要特别提醒大家的是,多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,有杀精作用,因而芹菜又被称为“精子杀手”。因此,青年男性,尤其是近期准备做爸爸的朋友应与芹菜暂时保持距离。
           责任编辑：李静    WWW.1168.TV    2011-4-27 9:03:37

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