食用美国大杏仁有助于抗氧化

添加日期：2010年4月7日 阅读：868

      科学证据表明，身体内自由基过度活跃会损伤DNA、脂质和蛋白质，从而促进一系列慢性疾病的发生，如癌症、心血管病、糖尿病等。环境污染、多重压力和不良生活习惯如吸烟会加剧自由基的产生，因此生活在城市的人们不得不面临着更大的健康威胁。一项*近由中国疾病控制预防中心（CCDC）和美国塔夫斯大学（Tufts University)联合开展的研究证实，食用美国大杏仁有助于保护DNA抵御自由基的攻击，强化身体的抗氧化防御功能，从而降低自由基诱发疾病的风险。
      中国疾控中心营养与食品安全所陈君石院士表示：“美国大杏仁含有维生素E和类黄酮等抗氧化成分，通过研究我们发现吃大杏仁能够降低由自由基引起的DNA损伤，加强身体抗氧化功能，从而帮助人们抵抗自由基诱发的DNA损伤。”
       美国大杏仁，护卫DNA的抗氧小尖兵
       中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和塔夫斯大学老年营养中心在中国对60名习惯性吸烟的年轻男性进行了一项交叉性临床研究，选择吸烟者是因为他们体内的氧化损伤普遍比不吸烟者更为严重。试验期间，受试者连续四个星期每天食用含有84克美国大杏仁。结果显示，富含维生素E的美国大杏仁将吸烟者血液中的维生素E（抗氧化剂）含量提高了10%。
      领导此次研究的中国疾控中心李宁博士指出：“吸烟者的实验表明美国大杏仁可以使体内抗氧化酶更为活跃，食用大杏仁后，吸烟者体内的超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSHpx）活性分别增加了35%和16%；DNA损伤和脂质过氧化反应的生物标志物分别减少了28%和34%，淋巴细胞的DNA链断裂数也减少了34%。”

       美国大杏仁是一种富含抗氧化剂的健康食品，不但含有丰富的维生素E，而其抗氧化作用的类黄酮含量也与一些健康食品如菜花和绿茶相当。美国塔夫斯大学的杰弗瑞 B. 布伦伯格(Jeffrey B. Blumberg)教授表示：“美国大杏仁中含有多种抗氧化成分，此前的研究 证实大杏仁中的几种抗氧化成分能够形成协同作用，产生“1+1>2”的抗氧化效果。” 因此，食用大杏仁有助于降低自由基对DNA、脂质和蛋白质以及细胞的氧化性损伤。
      除了含有丰富的抗氧化成份之外，美国大杏仁还富含镁、蛋白质、膳食纤维和单不饱和脂肪酸，以及多种矿物质，如钾、镁和钙，并且不含胆固醇。美国大杏仁
不仅口味香甜、松脆可口，而且营养丰富，每天食用一把大杏仁（约23颗、28克），为你的全面健康加油！
        责任编辑：火爆医药视频招商网 小季    WWW.1168.TV    2010-4-7 10:10:25

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