"不省心"食品名单（1）

添加日期：2011年4月22日 阅读：710

    不省心”食品1——膨化及油炸食品 
　　上榜原因：化学成分多、没营养且容易致肥
　　**意见：*好别吃
　　中国农业大学食品学院教授范志红告诉记者，我们在选择一种食物的时候，如果营养很好，安全性稍有顾虑的话，可以有选择地吃;但营养很差，安全性也不高的食物就应该坚决不吃，膨化及油炸食品就是个典型。它们多用棕榈油来炸，饱和脂肪酸含量较高;为了让它脆，明矾可能超标;为了让它好看，色素可能过量;为了让它香，盐分和香精可能太多。
　　“不省心”食品2——熟肉制品
　　上榜原因：熟肉颜色鲜亮，可能加了化学物
　　**意见：别买颜色太艳的，吃前要加热
　　范志红认为，肉制品的*大隐患是滥用嫩肉粉，可能含有亚硝酸盐。就不要买颜色过于粉红鲜亮的肉，正常的熟肉应该是暗红色的。另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉丝来才是好的。中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授说，熟肉买回来蒸10—15分钟再吃，才能保证卫生。 
    “不省心”食品3——酱腌菜 
　　上榜原因：含有亚硝酸盐等致癌物
　　**意见：规范生产没有致癌物，只要别去小摊买
　　范志红说，人们有些误会酱腌菜了。其实，酱腌菜、酸菜等食品，如果管理规范，是可以避免致癌物产生的。只要大家不要去买小摊小贩的酱腌菜，购买包装正规，有QS标注的就能保证安全。但是酱腌菜盐多，营养也较少，还是少吃为好。
　　“不省心”食品4——乳制品
　　上榜原因：乳制品接连曝丑闻，令人不放心
　　**意见：多买纯奶、纯酸奶
　　范志红建议大家购买营养价值相对高的纯奶或者纯酸奶，因为国家监管更严，标准更多。中国农业大学畜产品加工专业李兴民副教授也表示，花样奶会加入增稠剂 、香精等添加剂，营养不如纯奶高。 
            责任编辑：李静    WWW.1168.TV     2011-4-22 9:30:27

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