添加日期：2011年4月20日 阅读：859
多吃蔬菜的人肝癌发病率*多可降低40％，而过多食用水果反而会增加患肝癌的风险。
据日本《读卖新闻》日前报道，厚生劳动省的研究小组对约2万名40岁至69岁的中老年人进行了长达12年的跟踪调查，按照他们分别摄取蔬菜和水果量的多少分成“多”、“中”和“少”3组，并分析与肝癌发病率之间的关联。
调查数据显示，蔬菜摄取量“多”的人比“少”的人肝癌发病率要低约40％，而水果摄取量“多”的人肝癌发病率比“少”的人要高45％。
研究人员解释，黄**蔬菜中含有的胡萝卜素有预防肝癌的作用，而水果中的维生素C能促进铁的吸收。过多摄入铁会加重肝脏负担。因此研究人员建议，感染肝炎的人多吃蔬菜的同时要控制维生素C的摄入量。
责任编辑：李静 WWW.1168.TV 2011-4-20 14:06:14
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