不宜与猪肉搭配的四类食物

添加日期：2011年4月14日 阅读：762

    大豆 
　　豆类与猪肉不宜搭配，从现代营养学观点来看。因为豆中植酸含量很高，60%80%磷是以植酸形式存在
　　而影响二者的可利用性，常与蛋白质和矿物质元素形成复合物。降低利用效率;
　　从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合。
　　猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。故猪肉与黄豆不宜搭配。
　　羊肝
　　令人心闷。中医云：猪肉共羊肝和食之。
　　补肝、明目，这主要是因为羊肝气味苦寒。治肝风虚热。
　　入胃便作湿热，猪肉滋腻。从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
　　香菜
　　可去腥味，芫荽又名香菜。与羊肉同吃相宜。
　　耗气伤神。猪肉滋腻，芫荽辛温。助湿热而生痰。古书有记载：凡肉有补，唯猪肉无补”
　　一无补，一耗气。故二者配食，对身体有损害。
　　牛肉
　　《饮膳正要》指出：猪肉不可与牛肉同食”猪肉和牛肉不共食的说法由来已久。
　　一是从中医食物药性来看，这主要是从中医角度来考虑。猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
　　一补中脾胃，二者一温一寒。一冷腻虚人。
　　故不宜同食。性味有所抵触。
            责任编辑：李静    WWW.1168.TV     2011-4-14 9:29:15

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