教你养胃的几道家常菜的做法

添加日期：2011年4月12日 阅读：2756

　　酸辣土豆丝
　　做法：
　　1。将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
　　2。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
　　3。炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精。
　　青椒炒鸡蛋
　　做法：
　　1。把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
　　2。锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
　　3。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠**时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
　　调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
　　干煸豆角
　　用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
　　做法：
　　1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
　　2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
　　3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
　　4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
　　粉蒸肉
　　用料：五花肉一块调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱。
　　做法：
　　1、五花肉切片。
　　2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
　　3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
　　4、把准备好的3放锅里炒。
　　5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
　　6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
　　7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
　　8、*后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
　　西红柿炒鸡蛋
　　做法：
　　1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
　　2、锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固。
　　3、等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。
　　4、等鸡蛋两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，从锅里取出来。
　　5、把西红柿翻进锅去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。 
        责任编辑：季芸    WWW.1168.TV     2011-4-12 14:25:20

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