吃面包后喝水也会引起过敏性腹胀

添加日期：2011年4月3日 阅读：3101

    随着大家饮食习惯越来越西化,接触面包、蛋糕、饼干等面粉食物的机会很高;再加上中国人吃面的比例也很高,因此一般人并不会连想到自己的肠胃问题与面粉有关系。在此建议您,如果你经常为腹胀腹泻所苦,不妨提醒医师,自己是不是对面粉食物过敏,也许就可帮助医师找出病因。
    面粉搓揉之后、会产生具有拉力的面团,这是因为其中的“小麦蛋白(gluten)”形成“面筋”的缘故。面粉作成的食物特别好吃,就是因为面筋的独特口感,有嚼劲。
    可惜的是,不是每个人都能尽情享用面粉作成的食物。身体免疫系统不好的人,肠胃道会特别敏感,一但对面粉的“小麦蛋白”产生敏感反应,就会腹泻或便秘,肚子老是闹问题。若是因为饮食习惯而必须经常食用面粉食物,肚子就会一天到晚不舒服,影响消化吸收;对小朋友来说,还会因为营养摄取不足的缘故,导致贫血或其它发育障碍等后遗症。
    这种对“小麦蛋白”特别敏感的问题,在医学上称为“麸质过敏症(Celiac Disease)”,又称乳糜泻。
    麸质过敏症(Celiac Disease;又称乳糜泻)是一种消化道疾病,主要起因于肠道对麸质的不良反应,导致肠道自体免疫反应。麸质过敏症不但造成肠胃不适,影响养分吸收,更可能引发下痢、便秘,甚至是贫血等症状。
    医学界认为,这只是少数人的自体免疫疾病。**医学中心“梅耶医学中心”的*新研究报告却指出,麸质过敏症患者的人数其实相当多,特别是40-60岁的女性,很容易因为麸质过敏症的问题而影响生活品质。
    研究人员指出,麸质过敏症的病人容易出现严重腹泻、腹痛、胀气、粪便酸臭的症状。但是这些症状与其它的肠胃疾病相似、往往会阻碍正确的诊断。因此研究人员建议,腹泻腹胀问题一直无法治好的患者,*好能够利用血液测试的方式,找出过敏原;同时也要进行小肠切片,以了解肠道状况。
    如果检查后能够确认“小麦蛋白”是导致病人过敏的主要病因,就能够利用饮食控制的发现,不要吃小麦或面粉制作的食物。饮食控制后若可以看到明显的症状改善,就可确定病人的病因,而不需要因为腹胀腹泻问题而奔波求医了。
        责任编辑：陈江涛    WWW.1168.TV    2011-4-3 11:57:10

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